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后勤管理处开展食品安全知识培训,后勤服务总公司举办食品安全培训

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熟知法律法规 规范餐饮生产经营

食品安全无小事 规范操作保平安

3月18日晚上,学校后勤服务集团在东海校区行政楼第二会议室举行“食品安全知识培训讲座”,由泉州市卫生局卫生监督所食品与学校卫生科长余炳辉主讲。后勤服务集团饮食服务中心领导、东海校区各餐厅的经营者及所有员工听取了讲座。

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——后勤管理处开展餐饮服务法律法规教育

——后勤管理处开展食品安全知识培训

讲座中,余炳辉科长围绕餐饮服务食品安全操作规范,结合大量事例和数据,详细讲解了餐厅食品安全的知识,包括加工经营场所的条件、加工操作要求、食品安全管理、从业人员要求、餐饮服务预防食物中毒的基本原则、推荐的餐炊具清洗消毒方法、餐饮服务食品安全管理自查建议项目等知识。 餐厅的工作人员表示,通过听取讲座,收获很大,学到了很多食品安全卫生方面的知识,加深了对各种食品安全管理的了解,在今后的工作中,将严格按照规定做好食品安全卫生工作。近几年来,我校十分重视食堂工作,一方面,加大对投入新式食堂的建造,重新装修了部分餐厅,食堂硬件设施得到了改善;另一方面,加强对餐厅从业人员队伍建设。为了进一步做好食堂安全工作,3月2日上午,后勤服务集团还组织相关人员开展了天然气安全用气知识的培训。(后勤服务集团 陈宜)

后勤服务总公司于9月1日下午在C楼104教室举行食品安全培训,邀请六安市食品药品监督管理局汪宏春科长和范庆金主任授课。后勤从事食品采购、加工、出售的员工和管理人员近200人参加了培训。汪宏春科长和范庆金主任对食品安全法、食品安全重点、如何预防食物中毒、餐饮管理操作加工规程分别作了讲解,内容丰富,重点突出,注重实践,可操作性强,对确保学校餐饮安全具有很强的针对性和指导作用。

10月12日下午,我校后勤管理处邀请三明市食品药品监督管理局陈建国科长在厚德楼104教室开展主题为“餐饮服务食品安全法律法规和法律责任”的教育培训。全校所有食堂、餐厅等餐饮服务网点管理者、经营者以及学生膳食委员会成员参加了培训。

5月24日下午,后勤管理处邀请三明市食品药品监督管理局陈建国科长在博学楼221教室开展食品安全知识培训。全校所有食堂、餐厅、超市等餐饮服务网点经营者、管理者以及学生膳食委员会成员参加了培训。

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陈建国科长结合学校餐饮服务的特点,分别从法律法规、法律责任和免责情形等方面,重点列举了学校食堂、餐厅等饮食服务网点在食品经营、生产等餐饮服务中涉及到的相关法律条文,逐一讲解在餐饮服务中因各种违规操作导致经营者所要承担的法律责任。他要求,经营者务必根据《食品安全法》等法律法规,严格做好证件办理、索票索据、采购加工以及建立安全管理制度等各项工作,杜绝违规操作,确保食品卫生安全。

陈建国科长详细讲解了学校食堂、餐厅等饮食服务网点的食品安全操作规范常识及注意事项,从食品采购、存储、加工、销售、人员管理、食品留样等21个食品加工关键环节逐一细致地做了指导,并结合学校日常餐饮服务容易存在的相关问题,为网点经营者、管理者以及相关师生做了操作性、实践性很强的培训。同时,他着重强调了各餐饮服务人员务必按照21个关键环节规范要求进行严格操作,务必确保食品安全。本次培训进一步提高了我校餐饮管理、服务人员的食品安全知识水平和食品安全风险防范能力,为杜绝食品安全事故的发生,确保学校食品安全夯实了基础。

我校校领导长期高度重视学校食品卫生安全工作,后勤管理处将继续加强对校内餐饮服务从业人员的安全常规教育。本次培训是继上学期开展食品安全知识培训后的又一次重点教育,目的是为了提高我校餐饮服务经营者、管理者遵守法律法规的意识,确保我校餐饮服务安全稳定,为学校师生教学、科研、学习和生活提供坚实保障。

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(后勤管理处/供稿 刘于勤/编辑)

学校饮食服务长期被称为“烧政治饭、炒稳定菜”,责任重大。我校长期高度重视食品安全工作,校领导多次在会议上要求后勤管理处在加强检查监督的同时,主动联系政府相关职能部门协同管理,严格要求,杜绝隐患,确保安全。

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(后勤管理处/供稿 刘于勤/编辑)